Vaření & Pečení

Potřebujeme:

 drobenka:

• 100 g másla
• 80 g krupice
• 160 g hrubé mouky

 těsto:

• 30 g droždí
• 300 ml mléa
• 1/4 lžičky soli
• 100 g cukru
• 1-2 ks žloutek
• 80 g másla
• 500 g hladké mouky

podle potřeby:

• švestky
• tuk na formu
• mouka nebo strouhanka na formu

Postup:

1. Ve 100 ml vlažného mléka rozmícháme droždí se lžičkou cukru, lžící mouky a necháme vykynout. Do mísy prosejeme mouku, přidáme vykynutý kvásek, zbylé vlážné mléko s rozšlehaným žloutkem, rozehřátý tuk, sůl a cuk a vypracujeme řidší těsto, které necháme asi 20 minut kynout.
2. Vykynuté těsto dáme na tukem a moukou vysypaný plech nebo do formy, prsty těsto roztlačíme na celou plochu (pokud se těsto lepí na prsty tak si namočíme ruce do studené vody). Hustě poklademe švestkami a posypeme drobenkou. Švestkový koláč necháme chvíli krátce kynout.
3. Dobře si předehřejeme trobu tak na 170 ºC a poté vložíme koláč a pečeme asi 25 minut, dokud drobenka nezezlátne. Upečený koláč můžeme pocukrovat.